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納米級啤酒廠(chǎng)的創(chuàng )新有哪些可能

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2022-09-01

信息摘要：

探索兩個(gè)對于納米級啤酒廠(chǎng)的商業(yè)計劃

探索兩個(gè)對于納米級啤酒廠(chǎng)的商業(yè)計劃

相信每個(gè)釀酒商在釀出自己的第一批啤酒時(shí)都至少有一個(gè)轉瞬即逝的想法，向公眾銷(xiāo)售他們的產(chǎn)品。更具體地說(shuō)，與志同道合的人分享釀造的樂(lè )趣。然而啤酒釀造也不能幸免于其他企業(yè)主面臨的許多問(wèn)題：現金流，盈利能力，增長(cháng)計劃，尤其是能夠為自己支付生活工資。除了這些障礙之外，還必須完成用于進(jìn)入該行業(yè)所需的專(zhuān)業(yè)水平和規模的初始資本。除此以外，如果沒(méi)有創(chuàng )新，頑固并且不愿意為了更好的產(chǎn)品而付出額外的工作，釀酒商就什幺也做不成。本文的目的旨在對小型啤酒廠(chǎng)模式的創(chuàng )新性提供一些見(jiàn)解。
創(chuàng )建企業(yè)，納米級啤酒廠(chǎng)或其他的第一步是進(jìn)行盈虧能力分析，在早期計劃階段最重要的工具之一就是盈虧平衡分析。這是對成本與利潤的簡(jiǎn)單檢查，考慮了固定成本和可變成本，并將它們與有助于盈利能力的因素進(jìn)行平衡。更簡(jiǎn)單地說(shuō)，通過(guò)這個(gè)分析可以實(shí)際預測在給定時(shí)間內的總收入，以此來(lái)確定預計成本。
當釀酒商打算開(kāi)辦一家啤酒廠(chǎng)時(shí)第一步就是做一個(gè)明確的商業(yè)計劃。這可以看作是公司未來(lái)發(fā)展的路線(xiàn)圖，是公司能正常存活的邏輯理論、存在的目的和企業(yè)家如何打算運營(yíng)的圖紙。在許多方面，商業(yè)計劃書(shū)是一個(gè)實(shí)時(shí)變化的文件，就像釀造一樣，要不斷地檢查，以確保其內容與品牌的總體努力相協(xié)調。隨著(zhù)業(yè)務(wù)的發(fā)展，以及決策者對于啤酒廠(chǎng)在市場(chǎng)中的位置的了解，決策者應該利用其在運營(yíng)過(guò)程中收集的數據來(lái)改良自己的商業(yè)計劃。這些數據應該包括從每月銷(xiāo)售預測到人口統計分析的所有內容。充分了解目標群體對于在市場(chǎng)中開(kāi)辟自己的品牌空間至關(guān)重要。利用社交媒體廣告甚至本地報紙等營(yíng)銷(xiāo)工具，可以側寫(xiě)出當前平均客戶(hù)的畫(huà)像，將其與想要銷(xiāo)售的地方進(jìn)行比較，并相應地調整。

出租使用權

第一個(gè)新型的商業(yè)模式是出租使用權。這種方式是通過(guò)利用啤酒廠(chǎng)在發(fā)酵罐輪次之間閑置的時(shí)間，將經(jīng)營(yíng)空間和設備出租給另一家有執照的釀酒廠(chǎng)，用于生產(chǎn)啤酒或其他飲料和出售。
出租者獲得了額外的收入來(lái)源，抵消成本，并能很好的解決淡季時(shí)的另一種收入來(lái)源；而租賃者無(wú)需資本密集的初始投資。甚至一個(gè)工廠(chǎng)可以與多個(gè)租賃者合作，在這種情況下，最相關(guān)的概念是租戶(hù)共享資源、協(xié)作并支付相關(guān)生產(chǎn)成本。
但是這種模式需要注意的兩點(diǎn)之一是，如果使用設備釀造的產(chǎn)品不同，也許會(huì )造成設備的意外折舊。第二點(diǎn)是出租者在出租期間如果對于自己的生產(chǎn)力有了額外的需求時(shí)，可能會(huì )考慮到銷(xiāo)售利潤后發(fā)生違約現象。所以無(wú)論如何要在生產(chǎn)之前簽訂好完善的合同，對于合作雙方都起到保護作用。

酒吧式啤酒廠(chǎng)

這種模型在國外越來(lái)越常見(jiàn)了，并且成為了一種潮流。在自己的釀酒廠(chǎng)找到合適的空間放置釀酒設備，并直接設置吧臺出售大部分產(chǎn)品。這種模式非常適用于相對較小的系統和生產(chǎn)規模，就像咖啡店一樣。這種小型啤酒廠(chǎng)依賴(lài)于當地人和地點(diǎn)，其創(chuàng )造的環(huán)境必須舒適，令人放松愉快，同時(shí)能反應自己的品牌。
無(wú)論為品牌創(chuàng )造的物理環(huán)境是什么樣的，從公眾的角度都是公司產(chǎn)品的代名詞。例如一個(gè)釀酒廠(chǎng)將自己定位方向是前衛和工業(yè)化，則可以通過(guò)現場(chǎng)金屬搖滾和超大份啤酒味特色，將自己的酒廠(chǎng)設計成有大量開(kāi)放空間并具有工業(yè)氛圍。

對啤酒廠(chǎng)運營(yíng)模式的規劃需要投入很多思考和數據作為支持，無(wú)疑是釀造從興趣消遣發(fā)展到品牌的重要組成部分。

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