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精釀啤酒設備——回旋沉淀槽有什么結構特點(diǎn)？

作者：山東天泰 人氣： 發(fā)布日期： 2022-05-26
信息摘要：
在精釀啤酒過(guò)程中，回旋沉淀槽是最常用的熱凝固物分離設備，與其他分離設備相比，它的分離效果最佳。今天我們就來(lái)聊一聊回旋沉淀槽有什么樣的結構特點(diǎn)。
精釀啤酒設備——回旋沉淀槽有什么結構特點(diǎn)？ 
      在精釀啤酒過(guò)程中，回旋沉淀槽是最常用的熱凝固物分離設備，與其他分離設備相比，它的分離效果最佳。今天我們就來(lái)聊一聊回旋沉淀槽有什么樣的結構特點(diǎn)。
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      回旋沉淀槽是一個(gè)平底的立式柱形槽，出口處的斜率為2%。麥汁沿切線(xiàn)方式進(jìn)入槽內，進(jìn)口大多有兩個(gè)：一個(gè)進(jìn)口在槽底,為避免吸氧，另一個(gè)進(jìn)口在距槽底1/3高度處。而麥汁出口始終在回旋沉淀槽底部的側面，出口一般有兩個(gè)，分別在麥汁高度的1/2處和底部1/10處。排放順序為自上而下，打開(kāi)閥門(mén)時(shí)要注意麥汁的流量，防止流動(dòng)過(guò)快沖擊沉淀物，造成麥汁混濁。
      新式回旋沉淀槽一般都有保溫層，以防止麥汁冷卻。為了更好地收集熱凝固物，回旋沉淀槽底部中央裝有錐形熱凝固物收集杯。
      一般要求回旋沉淀槽的內壁光滑潔凈，邊緣平整無(wú)棱角，槽內不安裝任何物件，如冷卻管、鐵扶梯、向內凸出的人孔門(mén)等，因為這些東西會(huì )引起局部紊流或渦流，影響分離效果。槽的上部設有洗滌用的噴水環(huán)管。
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      此外，回旋沉淀槽的麥汁液位高度與槽的直徑之比(高徑比)一般為1:(2~3)，現代化的回旋沉淀槽多選擇1:3的比例。
      最后是槽的風(fēng)筒出口處一般會(huì )安裝平板風(fēng)檔。進(jìn)料時(shí)打開(kāi)，向外排氣；料完畢及時(shí)關(guān)閉，防止麥汁氧化。麥汁流出時(shí)再打開(kāi)，避免產(chǎn)生負壓。
      在使用時(shí)，麥汁沿切線(xiàn)方向泵入回旋沉淀槽，形成旋轉流動(dòng)，并使熱凝固物以錐丘狀沉降于槽底中央，清亮麥汁從側面麥汁出口排出。

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