啤酒設備在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且全自動(dòng)釀酒設備也在不斷的革新問(wèn)世， 精釀啤酒的口感更加立體豐富。糖化時(shí)應充分混合麥芽粉和水，不允許結塊，以完成酶促反應。將小麥和水混合有兩種方法
(1)傳統的方式是將水放入糖化罐中，調節水溫，啟動(dòng)攪拌器，將麥芽粉通過(guò)儲罐輸送將料筒緩慢放入糖化罐中，混合攪拌，防止結塊。但是這種方法會(huì )造成麥芽粉的損失，而且隨著(zhù)麥芽粉的引入，麥芽漿會(huì )吸收氧氣，增加含量，不利于啤酒的質(zhì)量。
(2)使用小麥水攪拌機。麥水攪拌機一般安裝在喂入桶內，在喂入溫度下操作方便糖化用的水以水霧的形式噴射出來(lái)。當麥芽粉從上到下經(jīng)過(guò)水霧區，混合均勻后進(jìn)入糖化罐，不會(huì )造成小麥粉飛揚、結塊的現象。